一碗乾拌麵家人的幸福與思念
知否新聞網 何致遠∕報導
黎思婷思念奶奶開蘭英拌麵店   圖∕黎思婷立牌
近日在美食部落客間,以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅的竹北市勝利11街「蘭英拌麵所」,其實最讓人感動的是,每一碗麵裝滿了全家幸福與老闆對奶奶的思念。「蘭英拌麵所」的老闆是年僅30歲的客家美女黎思婷,外商科技公司工作的經驗,讓食材傳統的麵店,融入了全新的創意醬料,及明亮簡約的西式餐飲用餐環境。 
新竹縣陽光美女黎思婷在「阿婆」過世後,老想念阿婆親手為她準備的簡單客家拌麵味道,也總想著為一手帶她長大的阿婆,留下一點幸福的傳承。於是,她拜師學藝,花了三年的時間打造一間以阿婆名字「蘭英」為店名的創意拌麵店。麵條是哥哥手工為她特製,父母親則當起跑堂,小小麵店充滿著全家人的幸福與思念。
黎思婷說,因為父母忙於工作,她是奶奶黎李蘭英一手帶大的,20歲出外唸書以前,她天天跟奶奶睡在一起,兩人有著濃郁化不開的感情。3年多前,奶奶88歲離開人世,因為思念真的揮不走,所以她開始想著能為阿婆在人世間留下一點什麼紀念。
黎思婷從小到大,阿婆常常準備客家麵食讓她飽腹,簡單的麵條拌著豬油、醬油跟油蔥,卻讓她心頭滿滿愛的回憶。她剛好到了三十而立的年紀,因此,有了轉換跑道自行創業想法,由於哥哥在桃園經營手工麵條店,思考後決定凝聚家人力量,並用阿婆的名字開一家麵店。
她說,為了開店,她先到其它麵店擔任學徒半年,然後開始籌劃設店,店裡所用的麵條是哥哥為她獨家特製的,研發三個月才大功告成,麵條特別條Q彈有勁,在湯裡久泡不爛,所有的小菜、醬料等也都是店裡自製,以確保品質,招牌之一的福州乾拌麵,源於阿婆煮給她吃的客家乾拌麵,她再用創意醬料加以改變。
黎思婷表示,開店三個月來感謝全家人都投入這間店幫忙,甚至連在日本工作的姐姐都特別休假返台支援,未來,她希望自己的麵店能逐步穩定,讓生意好到足以支撐哥哥的手工麵條店,從桃園移回新竹家鄉全家團聚一起,這樣阿婆在天上一定會更開心了。
 
 
推薦閱讀