全台中區客家小炒競賽花樣百出脫俗更新
桃竹苗特派員 何高祿∕報導
客家小炒競賽客家花布裝扮表裏如一 何高祿攝
熱鬧滾滾客家小炒競爭激烈 何高祿攝
炒炸熱鬧滾滾帶動小炒香氣 何高祿攝
客家小炒烹調要角芹菜面臨去留考驗 何高祿攝
客家小炒鳳梨創新登場 何高祿攝
客委會推辦客家小炒全國爭霸賽,17日(日)在苗栗起鍋的中區戰場,煎煮炒炸熱鬧滾滾,純粹傳統客家小炒兵敗如山倒,沒有衝上排行榜,偏離老派手法創意料理,中西交流混合烹調作品多數名列前茅。
客家小炒全國爭霸賽,全臺北、中、南、東4區初賽,第三場中區初賽,於17日上午在苗栗北苗公有零售市場前開火,傳統風味與創意西洋廚藝較量結果,中西交流完成的作品贏得佳績。
比賽會場炎熱,加上各隊火候猛烈,競賽隊伍揮汗如雨,依舊專注刀工和烹飪技巧,無畏高溫努力完成作品的精神,把客家吃苦耐勞硬頸風骨貼切呈現在賽場。
有些在比賽會場四週觀看,助陣的客家小炒粉絲啦啦隊,見到競賽熱鬧場面,加上芹菜散發出的客家廚藝風味,躍躍欲試希望有機會參加競賽,建議主辦單位客委會,另外分一組非職業餐飲限制的隊伍競賽,讓喜歡客家小炒的客家族群,都能為自己的傳統美食奉獻烹飪特長,分享社會大眾。
17日下午中區客家小炒競賽,評定出冠軍「家味香客家廚房」、亞軍「福宴國際創意美食餐廳」、季軍「爪哇殿咖啡」,佳作「桐花村」與「福南小吃」一個家。
 
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