客家小炒全國爭霸初賽在美濃熄火
知否新聞網 何致遠∕報導
客家小炒競賽傳統紅色花布裝扮最好客家味 何致遠攝
客家花布藍色頭巾,紅色圍裙活力十足 何致遠攝
客家小炒全國爭霸賽,23日在高雄市美濃區公所前廣場,結束初賽,即有八隊入圍,進入總決賽。
此次客家小炒比賽評審陣容堅強,南區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長,率領美食節目主持人張亞莉、人氣烹飪教師林美慧、知名的料理達人蔡季芳及星級主廚施建發共同評審。
邱寶郎表示,南部口味甜中帶鹹,跳脫肥、油的既定印象,但底蘊與香氣仍然保留,結合在地特色菜,靈活運用,例如讓美濃粄條呈現多彩色澤,精巧改變客家菜系;或運用北部大湯圓做出南北融合的料理。
有參賽者將客家小炒做成廣式馬蹄條,結合不同菜系的手法,為南臺灣的客家菜帶來不同的火花。現場也有新住民參賽,結合越南、印尼等海外菜系,與客家小炒巧妙的結合,相當難得。
*南區初賽得獎名單
 
獎項得獎店家
冠軍胖匠守作料理
亞軍里長台灣鯛
季軍悠活渡假村
佳作天使花園
阿海餐廳
 
*進軍準決賽名單
 
區域獎項晉級隊伍
北區冠軍大楊梅鵝莊
亞軍亨味食堂
中區冠軍家味香客家廚房
亞軍福宴國際創意美食餐廳
南區冠軍胖匠守作料理
亞軍里長台灣鯛
東區冠軍銘師父餐廳
亞軍連記海產
 
 
 
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