竹縣烏魚節登場 記得烏魚子要冷凍
桃竹苗特派員 何高祿∕報導
竹北市拔仔窟產出烏魚子充滿獨到風味 何高祿攝
新竹縣烏魚節在竹北市拔仔窟魚貨處理場登場,預估今年產量將達10萬尾、產值約1億元的「烏金」,不僅帶來產業商機,也推動食魚教育課程,歡迎民眾踴躍參與。新竹縣長楊文科上午也到場,為新竹縣烏魚按讚,邀請大家將好吃的烏魚一起分享出去。
參加烏魚節活動的民眾,一早就將會場擠得水洩不通,舞台上還有在地養殖業者示範如何香煎烏魚子,「記得烏魚子要冷凍,不要冷藏」、「煎好之後放5分鐘,口感會更好」、「烏魚子要立起來切,這樣才會大片又美觀」。台上講解得認真,台下民眾看到入神。
新竹縣長楊文科攜手夫人甘秀美到場共襄盛舉,2人也看得相當專注,楊文科還舉手發問煎烏魚子的細節和小技巧,接著補上一句「這是我太太想問的」,惹得全場哈哈大笑,氣氛相當愉悅。
現場示範的香煎烏魚子完成後,隨即分享給現場來賓與民眾試吃,楊文科伉儷品嘗後,也被烏魚子的美味征服,笑著豎起大拇指,直呼很好吃!
新竹地區因為地理位置及九降風的氣候條件,讓產出的烏魚子充滿獨到的風味,還曾獲全國十大金鑽烏魚子、優質烏魚子等大獎。新竹縣主要由拔仔窟烏魚養殖區所生產,今年預估產量10萬尾,產值可望達1億元。