眷村文化好吃方便牛肉麵 就在21村
知否新聞網 何致遠∕報導
眷村文化好吃方便牛肉麵 就在21村 何致遠攝
國際知名導演李安都到過21村牛肉麵館 何致遠攝
各式滷菜全數仔細傳授 何致遠攝
豐盛紮實眷村廚藝 何致遠攝
21村牛肉麵館裡掛有簡樸景象的眷村文化相片 何致遠攝
新竹牛肉麵有其獨特風味,因有全國重要的空軍基地,空軍眷村數量高居其他地區,由大陸來台的眷村婦女,帶來中國大江南北各種佳餚絕活深耕風城,也是牛肉麵老饕們喜歡到新竹,熟門熟路大快朵頤的誘因。喜好麵食者可以利用連假機會,到新竹市東區建功一路85號,貳壹村牛肉麵館嚐嚐老眷村味道。
牛肉麵有清蒸和紅燒及清燉多種料理方式,以個人喜好擇取,聽起來就很有眷村感覺的21村牛肉麵,經營者就是來自眷村血脈,由眷村爺爺奶奶三姑六婆那融會綜合眷村絕活。
眷村媽媽下廚規矩繁雜,想學要有些耐性和堅持,否則很容易中途而廢,一無所有。21村牛肉麵老闆小馬對長輩極為有禮,他為了學牛肉麵絕活,四處拜訪爺爺奶奶三姑六婆,因態度誠懇受到好感禮遇,由下麵、燉牛肉、滷菜…全數仔細傳授。
小馬慶幸生於眷村長大,在爺爺奶奶三姑六婆學得札實眷村廚藝,不僅學習廚藝,眷村廚房文化的堅持,讓小馬自始至終保持新鮮自然食材,用心投入精力讓顧客滿意,一而再再而三回頭光顧。
21村牛肉麵多年來,一直固定春節初四開始營業,小馬覺得社會不斷變遷,生活習慣也在改,習慣外食族越來越多,如果一直連續放十天假日,可能有些外食族會很難適應,開館子就要給大家方便,不僅東西要好,也為客人方便著想,眷村文化就是這樣,好吃方便,就在21村。
不知牛肉的客人,可以選擇其他麵食,餛飩和水餃,有多種眷村風味。
電話:03-5711127  營業時間:11:30~14:30 / 17:30~20:30