2025「臺北夜市打牙祭」活動邀請在地職人探訪夜市，本次邀請臺北市萬華區義勇警察大隊青年中隊陳祥華隊員，夜訪艋舺、華西街、梧州街、廣州街及西昌街夜市，親身體驗老臺北風情與經典小吃。
義勇大隊的工作充滿挑戰，不僅需協助維護治安，還得在繁忙勤務中保持高度警覺心，讓日常生活處於緊繃狀態。然而，萬華夜市群的熱鬧氛圍與美食香氣，成為義勇大隊隊員們放鬆身心的避風港。
義勇大隊夥伴陳哥，第一站來到艋舺夜市，尋找傳承數十年的「古早味糖葫蘆」，晶瑩剔透的糖葫蘆，裹上手工熬製的糖漿，糖衣的脆感與果肉的軟嫩完美交織而成，每一口酸甜不僅喚起了兒時的回憶，也讓他在忙碌之餘感到簡單的幸福。接著，他轉向華西街夜市，來到聞名已久的「大鐤肉羹」，濃郁的湯頭與鮮美的肉塊令人食指大動，湯底散發出獨特的鮮甜，肉羹中加入手工魚漿，讓口感更加豐富。
臺北市市場處表示，夜市小吃是城市生活中的文化縮影，透過「臺北夜市打牙祭」活動的辦理，期盼讓更多人重新發現夜市的美好與價值，夜市不僅僅是販售美食的場所，更涵蓋庶民智慧、歷史記憶與人文風情。